味精 适量食用
味精为什么有如此高的鲜味呢?这是因为它的主要成分麩氨酸钠在起作用。
味精味道鲜美,能刺激味觉细胞,促进食欲,能使消化液分泌旺盛,对食物的消化吸收有益。但是过量就可引起“美味综合征”。美国和欧洲一些国家,有许多人在食用了过量的味精后,出现了头昏脑涨、眩晕无力、心慌气喘的症状,还有少数人出现上肢麻木,下肢颤抖。
人体摄入过量味精后,味精中的麩氨酸钠大量分解为谷氨酸,引起人体新陈代谢异常,导致上述表现。所以,味精虽美味,但要适量食用。
(金慰鄂/文,摘自《健康咨詢报》), http://www.100md.com
味精味道鲜美,能刺激味觉细胞,促进食欲,能使消化液分泌旺盛,对食物的消化吸收有益。但是过量就可引起“美味综合征”。美国和欧洲一些国家,有许多人在食用了过量的味精后,出现了头昏脑涨、眩晕无力、心慌气喘的症状,还有少数人出现上肢麻木,下肢颤抖。
人体摄入过量味精后,味精中的麩氨酸钠大量分解为谷氨酸,引起人体新陈代谢异常,导致上述表现。所以,味精虽美味,但要适量食用。
(金慰鄂/文,摘自《健康咨詢报》), http://www.100md.com
参见:首页 > 中医药 > 中医药保健 > 食疗药膳 > 食物大全 > 调味品类 > 味精